Language
Search
Fagyasztva szárítási (liofilizálási) eljárás élelmiszeripari alkalmazásokhoz
A fagyasztva szárítás megőrzi az élelmiszerek színét, aromáját, ízét, állagát és tápértékét, így ideális olyan magas értékű termékekhez, mint a gyümölcsök, kávé, hús, probiotikumok és fogyasztásra kész ételek.
① Fagyasztás (előfagyasztás)
Gyorsfagyasztás -30°C és -50°C között, apró jégkristályok képződése közben, minimalizálva a sejtkárosodást.
Kritikus tényező: Lassú fagyás → nagy jégkristályok → rossz rehidratáció és textúravesztés.
Vákuum alatt (0,01–0,6 mBar) hőt alkalmaznak, hogy a jeget közvetlenül gőzzé alakítsák.
Kritikus tényező: A hőmérsékletnek az eutektikus pont alatt kell maradnia az olvadás megakadályozása érdekében.
A gyengéd melegítés (20–50°C) eltávolítja a megkötött nedvességet, <5% maradék víztartalmat eredményezve.
Kritikus tényező: A túlzott hő barnulást vagy fehérjedenaturálódást okozhat.
A modell sorozat - standard típus - Ehető madárfészek fagyasztva szárító
Specifikációk Standard típus ipari termeléshez Modell A25 A50 A75 A100 A125 A200 Teherbírás (kg/adag) 330 660 990 1320 1650 2640 A fűtőlapok névleges teljes terhelési területe (㎡) 25 50 75 100 125 200 Max. gőzkondenzációs kapacitás (kg/h) 57,5 115 173 230 280 450 Fűtőlapok üzemi hőmérséklete (℃) 30~120 Névleges üzemi nyomás (Pa) 30~120 Üres terheléssel 133 Pa nyomáson belüli evakuálási idő (perc) 15~20 Szükséges csúcshűtési teljesítmény -40 ℃-on (kw) 45 85 132 180 217 350 Max. gőzfogyasztás 0,7 MPa (kg/h) 70 135 200 240 400 650 Telepítési teljesítmény (KW) 30 55 68 86 94 135
Cégprofil:
A Dalian Iceberg Freeze Drying Technology Co., Ltd. az ehető madárfészek fagyasztva szárítók és az élelmiszerek egyedi gyorsfagyasztó berendezéseinek kutatására, tervezésére és gyártására szakosodott. A vállalat által külföldi fejlett technológiával kutatott Bird's Nest fagyasztva szárítók nemzetközi szinten is elérhetők. A vállalat termékei az egész országban elterjedtek, és Közép- és Dél-Amerikába, Délkelet-Ázsiába és Európába exportálják őket.
A vállalat erős vezetői kapacitással rendelkezik a Bird's Nest fagyasztva szárítók mérnöki tervezésében és telepítésében. Az elmúlt években a vállalat által megvalósított Bird's Nest fagyasztva szárítók mind jó minőségűek voltak, rövid építési idővel és alacsony integrált költséggel, így elnyerték a felhasználók dicséretét és elismerését.
Madárfészek fagyasztva szárító szállítás
Tudtad, hogy az Ehető Madárfészek fagyasztva szárítónk adagonként 30%-kal csökkenti az energiaköltségeket?
Ezért olyan vezető élelmiszergyártók, mint a Meiji és az Ajinomoto, a mi fagyasztva szárítóinkra támaszkodnak prémium alapanyagaikért – az egzotikus gyümölcsöktől a különleges tengeri herkentyűkig.
Megőrzi a tápanyagokat: A liofilizált élelmiszerek akár 97%-ban is megőrzik tápanyagaikat, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Hosszú eltarthatóság: A liofilizálás megszünteti a baktériumok szaporodásának lehetőségét, így a liofilizált élelmiszerek évekig eltarthatók. Megőrzi az ízt és az állagot: A fagyasztva szárítás megőrzi az élelmiszerek eredeti alakját, ízét és állagát. Fenntartható: A liofilizálás csökkenti az élelmiszer-pazarlást, valamint a szállítási és tárolási költségeket.
A fagyasztva szárítás úgy működik, hogy először lefagyasztják az anyagot, majd vákuumra csökkentik a körülötte lévő nyomást, ami lehetővé teszi, hogy a fagyott víz közvetlenül szilárd halmazállapotból (jég) gáz halmazállapotba (vízgőz) menjen át egy szublimációnak nevezett folyamaton keresztül, hatékonyan eltávolítva a víztartalmat anélkül, hogy folyékony fázison menne keresztül, így megőrzi az anyag szerkezetét és tulajdonságait; ezt gyakran használják élelmiszerek, gyógyszerek és biológiai minták tartósítására az eltarthatóságuk jelentős meghosszabbításával.
A Dalian Iceberg a következő típusú és méretű fagyasztva szárító berendezéseket gyártja és szállítja: 1) Típus: Ipari méretű fagyasztva szárítók belső gőzleválasztó(k)kal, különálló kondenzátorokkal, amelyek alternatív gőzleválasztó és jégtelenítő funkciókat látnak el Méretek: A50, A75, A100, A125 és A200 2) Típus: Pilot fagyasztva szárítók egyszeri kondenzátorral Méret: A5, A10, A20, A30 Az ügyfél igényei szerint más típusú kísérleti fagyasztva szárítókat is fejleszthetünk.
Európában és az Egyesült Államokban 120-150 nap, más régiókban pedig 90-120 nap.
24 órán belül
A szerződéses árajánlat a következő 14 tételt tartalmazza: 1) Szárítókamrák (a fűtőlapok és a szárító már integrált belső csomagolásával) kondenzátorok) 2). Melegvíz-rendszer 3). Vákuumrendszer kezdeti vákuumozáshoz és vákuumfenntartáshoz szükséges egységekkel 4). Ammóniakeringető rendszer 5). Alternatív jégtelenítő rendszer 6). Pneumatikus rendszer 7). Hűtőrendszer (hűtőtorony) 8). Vezérlőközpont vezérlőpanelekkel és számítógéppel 9). Fagyasztó alagutak 10). Vasúti rendszer 11). Bevásárlókocsik 12). Tálcák 13). Csatlakozócsövek, csőszerelvények és szelepek rendszerekhez 14). Kábelek, vezetékek, árnyékolt vezérlővezetékek stb. minden rendszerhez Az ügyfél kérésére egyéb berendezéseket is tudunk hozzárendelni.
